①パスタは表記より1分短く茹でておく（お好みの茹で方でOKです）

②フライパンにうつぼのコンフィオイル、刻みニンニク、鷹の爪を入れ焦がさぬよう弱火で炒める。

③香りが出たら①を入れ、茹で汁を約大さじ4杯加え中火でからませ、うつぼの身を入れ、塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。