①溶き卵にだし汁50ccと、缶詰の汁を適量入れかき混ぜる。 （ざるでこしたら、滑らかに仕上がります）

②熱した卵焼き器に油をひき①を半量流し入れます。

③大きくかき混ぜ半熟状になったらうつぼを並べておきます。

④うつぼを包むように巻きます。上手くいかないときは、フライ返しを使って下さい。

⑤残りの卵液を流し入れて、だし巻きの要領で巻き全体に火を通します。

⑥食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けて下さい。

※巻きすに取って軽く締め形を整えると本格的な逸品になります。